Famille historique de la région de Verona, vignerons de père en fils depuis sept générations, les Speri sont les fidèles interprètes des vins de la Valpolicella Classica. Si début 1800 la famille débute avec seulement peu de terres, elle peut ensuite acquérir au fur et à mesure des nouvelles parcelles sur des coteaux privilégiés jusqu'à réunir aujourd’hui 60 hectares. Le domaine Speri attache depuis longtemps une importance rigoureuse à une viticulture respectueuse de la biodiversité et en harmonie avec la nature : il cultive uniquement des cépages autochtones en zone collinaire et en mode de conduction de la vigne dit « pergola inclinée » ouverte pour une exposition solaire optimale, pratique un enherbement sélectif maitrisé sans apport d’engrais et n’utilise de produits phytosanitaires que si nulle autre alternative ne s’offre. Le domaine s’exige aussi l’intégrale maitrise des étapes de production de la vigne à la bouteille, travaille exclusivement avec ses propres raisins vendangés à la main et vinifie grâce aux levures indigènes préservées par leur viticulture respectueuse. Par sa grande maitrise, sa constance, son intégrité et son fort enracinement à sa terre d’origine l’Azienda Speri est devenue au fil du temps un véritable phare de l’œnologie italienne.