Monte Carbonare Soave Classico

Vignoble : La zone est caractérisée par des sols volcaniques profonds à texture argileuse qui présentent une couleur particulièrement sombre (basaltes noirs) rappelant le charbon ; le toponyme « Carbonare » semble dériver de cette caractéristique.

Vinification : Fermentation en acier pendant 16 jours. Élevage pendant 12 mois au contact des lies fines en cuves acier. 6 mois en bouteille.

Robe : Jaune paille brillant.

Nez : Fumé et sulfureux, il présente des notes de silex accompagnées de notes d’agrumes et de fleurs sauvages.

Bouche : Vin crémeux et élégant. Grande fraîcheur et saveur. Finale sèche et très persistante.

Accord : S’accorde avec tous les plats à base de poisson mais peut aussi très bien accompagner les viandes blanches les plus savoureuses. Excellent avec les risottos aux légumes, les truffes et les fromages moyennement affinés.

Contenance : 0,75 L