La Distillerie Poli, fondée en 1898 par GioBatta Poli est restée depuis toujours une propriété familiale. Située à Schiavon au bord du fleuve Brenta, à quelques kilomètres de Bassano del Grappa, région historique pour la production de la grappa.

La fratrie Poli distille et élabore ses grappas en utilisant leurs superbes alambics de cuivre, parmi les rares encore existants, fonctionnant en cycle discontinu et utilisant différentes techniques de chauffage des chaudrons. Elle sélectionne chaque année les meilleurs marcs de raisins issus des vendanges des vignobles tout proches afin de travailler à partir de matières premières les plus fraîches possibles.
L’amour du travail, leurs résultats d’excellence, des collaborations prestigieuses avec des domaines très célèbres (Tenuta San Guido pour la grappa di Sassicaia, Maculan pour la grappa Torcolato, Speri, pour les marcs d’Amarone) ainsi que la présentation particulièrement soignée de tous leurs produits leur permettent de rayonner dans le monde entier. A ne pas manquer, lors d’un passage à Venezia ou à Bassano del Grappa leur magnifique boutique et le musée de la Grappa !