Amarone Classico della Valpolicella Righetti

Vignoble : Situé à Valgatara, dans la commune de Marano, au cœur de la vallée de la Valpolicella.

Vinification : Passerillage selon les règles de l’appellation : les raisins vendangés manuellement à parfaite maturité sont séchés sur clayettes jusqu’à perdre environ 30% de leur poids initial. Foulage à la mi-février, longue fermentation d’un mois à température contrôlée, suivi de la fermentation malolactique. Elevage en foudre de chêne pendant 18 mois, puis affinage d’au moins 6 mois après la mise en bouteille.

Robe : Rouge grenat dense et brillante aux reflets violets.

Nez : Envoûtant bouquet de fruits rouges mûrs, de kirsch, de pruneaux, de cerises noires confites et de noix.

Bouche : Harmonieuse et fidèle au nez, la bouche surprend par la symbiose entre sa structure tannique, sa richesse aromatique et sa souplesse irréfutable.

Accord : Il est parfait avec les viandes rouges, du gibier et des fromages affinés. A servir entre 16 et 18°C.

Contenance : 0,75 L