Amarone della Valpolicella DOCG

Vinification : Passerillage dans le séchoir pendant environ 100 jours avec une chute du poids de 40 %. Égrappage et pigeage doux des raisins suivis d’une fermentation en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée de 15° – 20°C. 25 jours de fermentation avec des remontages périodiques quotidiens. 24 mois en barriques et tonneaux de chêne français et 6 mois en bouteille.

Robe : Rouge grenat sombre et brillant.

Nez : Le nez offre un bouquet complexe et somptueux. D’agréables nuances initiales de griotte et de confiture sont ensuite enveloppées d’épices et d’une délicate note finale de cuir.

Bouche : Ample, enveloppant, fort et doux à la fois, avec une finale longue et équilibrée.

Accord : Gibier à l’étouffée et au barbecue, viandes braisées et cuisine aigre-douce.

Contenance : 0,75 L