Vermentino Orange

Vignoble : Commune de Gavorrano – Localitè Grilli, dans la vallée entre Vetulonia et Giuncarico. Au coeur de la Maremme toscane.

Vinification : Sélection manuelle des meilleurs raisins. Fermentation à 20 ºC sur les peaux pendant 5 jours. Après la séparation des peaux la fermentation se poursuit à 18 ºC. Sans utilisation de sulfites ajoutés à chaque étape. Fermentation malolactique suivie d’un vieillissement en petites quantités cuves sur levures de fermentation pendant 6 mois avec bâtonnage hebdomadaire.

Robe : Jaune doré brillant avec d’élégants reflets d’or rouge.

Nez : Caractère minéral accentué sur un fond de notes fruitées blanches (pomme jaune et poire Williams) et des notes florales délicates (acacia, fleurs sauvages séchées). Des nuances balsamiques complètent l’expression olfactive.

Bouche : En bouche grandes vivacité et fraîcheur, soutenues par la plénitude de la saveur et la remarquable texture tactile, avec une finale savoureuse et agréablement persistante.

Accord : Idéal pour accompagner de nombreux fruits de mer et plats de terre, même structurés. Essayez-le avec des fromages affinés et comme vin de méditation. Température de service 10°- 11° dans de verres de taille moyenne.

Contenance : 0,75 L