Violante

Vignoble : A Andria, dans la partie nord de Castel del Monte, à 200m d’altitude, sur des sols calcaires.

Vinification : Les raisins sont récoltés au cours de la seconde moitié d’octobre. Courte macération sur les peaux à basse température. 20% du vin est vieilli pendant 6 mois dans des fûts de chêne français de 30 Hl, tandis que les 80% restants sont vieillis dans des cuves en béton vitrifié. Le vin est commercialisé après plus de 3 mois de vieillissement en bouteilles.

Robe : Violette-rouge, lumineuse.

Nez : Riche bouquet de fruits rouges sauvages aux notes de violette sucrée.

Bouche : Palais juteux et corsé, avec un bon équilibre entre les fruits et la structure.

Accord : Vin de grand plaisir qui accompagne soupes, pâtes en sauce et viandes. Le Violante est également le partenaire idéal du fromage local Burrata di Andria et est aussi très agréable à boire seul.

Contenance : 0,75 L