Guardiola

Vignoble : Situé dans le secteur de Guardiola, dans la commune de Castiglione di Sicilia, entre 800 et 1000m d’altitude.

Vinification : Vendange en petites caisses, égrappage et pressurage doux. Macération à 28°C durant 18 à 21 jours. Fermentation malolactique et affinage dans de grands tonneaux de bois.

Robe : Rouge foncée aux reflets violets

Nez : Bouquet frais et minéral aux notes de pomme jaune et de poire, aux nuances de jasmin et de thym.

Bouche : Structure minérale, complexe, à l’acidité équilibrée et à la finale délicate.

Accord : Idéal avec des ragoûts de viande, des rôtis de sanglier ou de veau, du gibier et des fromages affinés.

Contenance : 0,75 L